Namprik - Thailands scharfe Chilipaste🌶️

Da wir häufig gefragt werden, was Namprik eigentlich ist und wie man es verwendet, möchten wir etwas Licht ins Dunkel bringen.

Was ist Namprik?

Namprik, auch bekannt als Nam Prik, ist eine traditionelle thailändische Chilipaste, die in der thailändischen Küche weit verbreitet ist. Der Begriff "Namprik" setzt sich aus den thailändischen Wörtern "Nam" (Wasser) und "Prik" (Chili) zusammen, was wörtlich übersetzt "Chiliwasser" bedeutet. Diese Paste ist bekannt für ihre intensive Schärfe und ihren komplexen Geschmack, der durch die Kombination von Chilischoten, Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Fischsauce, Limettensaft und Palmzucker entsteht

Varianten von Namprik

Es gibt viele verschiedene Varianten von Namprik, die je nach Region und Familienrezept variieren können. Zu den bekanntesten gehören:

• Nam Prik Pao Moo: Diese Variante wird aus gerösteten Chilis, Knoblauch, Schalotten und Tamarinde und Schweinefleisch hergestellt und hat eine rauchig-süße Note
• Nam Prik Tadaeng: Eine Chilipaste, die durch ihre scharfe, salzige und leicht süße Mischung aus getrockneten roten Chilis, Fischsauce, Rohr-Kokoszucker, Tamarinde und Makrelenfilet besticht
• Nam Prik Narok: auch bekannt als "Chilipaste aus der Hölle", ist eine extrem scharfe thailändische Chilipaste, die hauptsächlich aus getrockneten Chilis, Knoblauch, Schalotten, Garnelenpaste, Fischsauce und Rohr-Kokoszucker besteht.
  

Verwendung von Namprik

Namprik ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Weisen verwendet werden:

1. Als Dip: Namprik wird oft als Dip für frisches oder gedämpftes Gemüse, Fleisch und Meeresfrüchte verwendet. Es ist ein fester Bestandteil vieler thailändischer Mahlzeiten und wird oft mit einer Auswahl an frischen Gemüsesorten serviert.
2. In Suppen und Currys: Namprik kann als Basis für Suppen und Currys verwendet werden, um diesen Gerichten eine zusätzliche Tiefe und Schärfe zu verleihen.
3. Als Marinade: Die Paste eignet sich hervorragend als Marinade für Fleisch und Fisch, da sie den Zutaten einen intensiven Geschmack verleiht.
4. Als Brotaufstrich: Namprik kann auch als würziger Brotaufstrich verwendet werden, um Sandwiches und Toasts eine besondere Note zu geben.

Namprik als Wundermittel

Neben ihrem intensiven Geschmack bietet Namprik weitere Vorteile. Die enthaltenen Chilis sind reich an Vitamin C und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Zudem wird angenommen, dass die Paste bei Magenproblemen und Erkältungen helfen kann.

Fazit zu Chilipasten

Namprik ist eine unverzichtbare Zutat in der thailändischen Küche, die durch ihre Vielseitigkeit und ihren intensiven Geschmack besticht. Ob als Dip, in Suppen, als Marinade oder Brotaufstrich – diese Chilipaste verleiht jedem Gericht eine besondere Note und bringt die Aromen Thailands direkt auf den Teller.

Natürlich stellen wir all unsere Chilipasten selbst und frisch her. Ganz ohne Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker oder sonstigen Unsinn.

Zubereitung von Namprik

Wie ihr Namprik zubereitet, seht ihr in unserem Video - selbst gemacht, nix Videoteam und Studio. Ist also nicht perfekt 🤣