Khao Tom - die thailändische Reissuppe 🍜
Feb 22, 2025
Khao Tom ist eine traditionelle thailändische Reissuppe, die besonders in Zentral-Thailand sehr beliebt ist. Diese herzhafte Suppe wird oft zum Frühstück oder als leichtes Abendessen serviert und ist bekannt für ihre wohltuende und beruhigende Wirkung. Die Hauptzutaten sind Reis, der in einer aromatischen Brühe gekocht wird, und verschiedene Fleischsorten wie Huhn oder Schwein. Khao Tom ist nicht nur in Thailand, sondern auch in anderen südostasiatischen Ländern wie Laos und Kambodscha verbreitet.
Die Ursprünge von Khao Tom liegen tief in der thailändischen Kultur verwurzelt. In Zentral-Thailand, insbesondere in der Region um Bangkok, wird diese Suppe häufig in Haushalten und Straßenküchen zubereitet. Sie ist ein fester Bestandteil der thailändischen Küche und wird oft mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert, um ihren einzigartigen Geschmack zu unterstreichen.
Zutaten für 2 Portionen Khao Tom
Zubereitungszeit 20 Minuten
Folgt einfach unserer Kochanleitung.
| Jasminreis | 1 Tasse |
| Hühnerbrühe oder Wasser | 6 Tassen |
| Hühnerbrust in kleine Stücke geschnitten (alt. Garnelen) | 200 g |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 |
| Ingwer (in dünne Scheiben geschnitten) | 2 cm |
| Fischsauce | 2 EL |
| Sojasauce | 1 EL |
| Zucker | 1/2 TL |
| Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) | 2 |
| Frischer Koriander - gehackt | |
| Ei - pochiert | 2 |
| Limetten - geviertelt | 1 |
Zubereitung von Khao Tom:
- Reis kochen: Den Jasminreis gründlich waschen und in einem Topf mit 6 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
- Hühnerfleisch vorbereiten: Während der Reis kocht, das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hühnerfleisch zusammen mit dem gehackten Knoblauch und den Ingwerscheiben anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist.
- Suppe würzen: Das gekochte Hühnerfleisch zur Reissuppe geben. Fischsauce, Sojasauce und Zucker hinzufügen und gut umrühren. Die Suppe weitere 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
-
Servieren: Die Reissuppe in Schalen füllen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen. Nach Belieben mit einer Limettenspalte und einem pochierten Ei servieren.
Wusstet ihr eigentlich...?
- Heilende Wirkung: Khao Tom wird in Thailand oft als Heilmittel bei Erkältungen oder Magenbeschwerden verwendet. Die warme, beruhigende Suppe ist leicht verdaulich und wird oft mit frischen Kräutern wie Ingwer und Koriander zubereitet.
- Regionale Varianten: Obwohl Khao Tom in ganz Thailand beliebt ist, gibt es regionale Unterschiede in der Zubereitung. In Zentral-Thailand wird es oft mit Hühnerbrühe und frischen Kräutern zubereitet, während in anderen Regionen auch Meeresfrüchte oder Schweinefleisch verwendet werden
- Traditionelles Frühstück: In Thailand wird Khao Tom häufig zum Frühstück gegessen. Es ist ein leichtes, aber nahrhaftes Gericht, das den Tag gut beginnen lässt
- Einfache Zubereitung: Khao Tom ist relativ einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Es ist daher ein beliebtes Gericht für Familien und wird oft zu Hause gekocht
Mehr dazu findet ihr in unserem BLOG Artikel über thailändisches Frühstück
