แกงฟักทองเนื้อ - แกงฟักทองใส้เงื่อ
Sep 17, 2023
ถึงเวลานั้นของปีอีกครั้ง ฤดูเก็บเกี่ยวมาถึงแล้ว และเวลาที่เหมาะในการเตรียมอาหารไทยแสนอร่อยด้วยฟักทอง ในประเทศไทยคุณสามารถเก็บเกี่ยวฟักทองได้ในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีเนื้อเป็นส่วนประกอบที่มีคุณค่า
เบต้าแคโรทีน เป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอที่ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
โพแทสเซียม มีความสำคัญต่อหัวใจ
แคลเซียม มีบทบาทสำคัญในสุขภาพของกระดูกและฟัน
แมกนีเซียม มีความสำคัญต่อเส้นประสาท กล้ามเนื้อ หัวใจ รวมถึงการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต
เหล็ก มีหน้าที่ในการลำเลียงออกซิเจน การกักเก็บออกซิเจนในกล้ามเนื้อ และการเผาผลาญพลังงาน
ไฟเบอร์ ควบคุมการย่อยอาหาร ในขณะที่ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำสามารถลดระดับไขมันในเลือดและควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้
เอาล่ะ... ตอนนี้สำหรับสูตร:
สูตรนี้เรียบง่ายและสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง
ส่วนผสมสำหรับ 2 - 3 เสิร์ฟ:
เนื้อ 250 กรัม (หั่นเป็นเส้นบาง ๆ )
ฟักทอง 250 กรัม
น้ำพริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
1 1⁄2 ช้อนโต๊ะน้ำมันเรพซีด
กะทิ 125 มล
น้ำ 125 มล
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลดอกมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูด 3 ใบ
1 พริกชี้ฟ้า
ใบโหระพาไทย 5-6 ใบ
และนี่คือวิธีเตรียมอาหาร:
ขั้นแรกให้ตั้งน้ำมันเรพซีดในหม้อ จากนั้นใส่ พริกแกง บนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงจนมันเยิ้ม
ตอนนี้เพิ่มเนื้อวัวลงในหม้อแล้วปรุงจนได้ความสุกที่ต้องการ
จากนั้นจึงเติมกะทิและน้ำลงในหม้อ ตอนนี้เพิ่มฟักทองและปรุงจนฟักทองนิ่ม
สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลดอกมะพร้าว จากนั้นใส่ใบมะกรูด พริก และใบโหระพา เอาล่ะ แกงพร้อมแล้ว!
ยักษ์ไทยขอให้คุณโชคดี
ชลธิชา และ อเล็กซ์
