คั่วกลิ้ง - แกงปักษ์ใต้กับพริกแกงของเรา

คั่วกลิ้ง (คั่วกลิ้ง) ซึ่งเป็นเสาหลักของอาหารไทยภาคใต้เป็นแกงที่พบได้ทั่วภาคใต้ของประเทศไทย ความพิเศษของอาหารจานนี้คือปรุงโดยไม่ใช้สต๊อก

โดยพื้นฐานแล้วมันคือแกงเนื้อแห้งที่สามารถปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้

เมนูนี้ปรุงด้วย น้ำพริกผัก สดของเรา ซึ่งเราปรุงตามสูตรตำรับไทยแท้

รสชาติที่พิเศษสุดของอาหารจานนี้มาจากพริกไทยและขมิ้นที่มีอยู่ใน พริกแกงคั่วกลิ้ง ลองชิมดู

ยักษ์ไทย - ไทยแท้

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 เสิร์ฟ

เนื้อ 250 กรัม

ใบมะกรูด 3 - 4 ใบ

พริกขี้หนู 2-3 เม็ด

น้ำพริกแกงผักได 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ฉีกเนื้อเหมือนเนื้อสับ (หรือหยาบเล็กน้อยหากต้องการ)

ผัดพริกแกงเป็นเวลาสั้นๆ ในกระทะหรือกระทะ (พร้อมน้ำมันพืช) จากนั้นจึงใส่เนื้อสัตว์ลงไป

สุดท้ายใส่ใบมะกรูดและพริกลงไปครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล เสร็จแล้ว

เพิ่มใบและพริกที่เหลือลงในจานเป็นของตกแต่ง