ส้มตำไทย - ส้มตำจากประเทศไทย

สิ่งหนึ่งที่ล่วงหน้า! คุณไม่จำเป็นต้องใช้มะละกอในการทำสลัด โปรดดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง

เมื่อเดินไปตามถนนที่พลุกพล่านสายหนึ่งของประเทศไทย คุณจะได้ยินเสียงทุบสากไม้บนครกดินเป็นจังหวะ ขณะที่พ่อค้าแม่ค้าเตรียมสลัดส้มตำหลายแบบผสมกับน้ำสลัดรสเปรี้ยว

ตัวแทนที่มีชื่อเสียงที่สุดของหมวดหมู่นี้คือส้มตำไทยอย่างไม่ต้องสงสัยสลัดที่ทำจากมะละกอดิบบดในภาคกลางของประเทศไทยซึ่งมีความหมายเหมือนกันกับคำว่า "ส้มตำ"

เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าคุณสามารถเตรียมส้มตำแท้ๆ ด้วยตัวเองในเยอรมนีได้อย่างไร โดยไม่ต้องซื้อวัตถุดิบมากมายจากตลาดเอเชีย ด้วย ซอสส้มตำ พร้อมใช้ของเรา คุณจะได้ทุกสิ่งที่คุณต้องการ สด ใหม่ ไม่ใส่สารกันบูด เป็นไทยแท้ ผลิตที่นี่ในบาวาเรีย

ข้อกำหนดอีกประการหนึ่งสำหรับสลัดสไตล์ Tam คือครกและสาก โดยเฉพาะครกไม้หรือดินเหนียวที่มีสากไม้

เป้าหมายของการบดส่วนผสมสลัดคือการบดและสับให้ละเอียดเพื่อให้น้ำคั้นออกมาโดยไม่สูญเสียเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ

ครกหินแกรนิตหนักและสากเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบดอะโรเมติกส์ที่มีเส้นใยและเครื่องเทศแห้งให้เป็นเนื้อละเอียด แต่ไม่ใช่สำหรับงานทุบที่ต้องการสัมผัสที่เบากว่า ดินเหนียวหรือปูนไม้ความจุขนาดใหญ่เหมาะสำหรับการผสมสลัด แต่ถึงแม้จะมีขนาดใหญ่กว่า แต่ก็จัดการได้ง่ายกว่ามาก

ในภาพของเรา คุณสามารถเห็นสัดส่วนสำหรับ 2 - 3 คน คุณสามารถใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรืออย่างอื่นก็ได้ ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะละกอดิบ - หรือ 1 - 2 kohlrabi
• แครอท 1 - 2 หัว
• ถั่วงู 1 กำมือ - หรือถั่วธรรมดาก็ได้
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
• ซอสส้มตำ 2 - 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกสด 2-3 เม็ด ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่คุณต้องการ
• กระเทียม 2 - 3 กลีบ
• มะนาวถ้าจำเป็น
• ถั่วลิสงคั่ว 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

หั่นมะละกอ (โคห์ราบี) และแครอทเป็นเส้นยาว มากหรือน้อยขึ้นอยู่กับปริมาณที่ต้องการ

ขั้นแรกให้ใส่กระเทียมลงในครกพร้อมกับพริกและถั่ว บดขยี้สิ่งเหล่านี้ขณะเติมซอส จากนั้นใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็นสี่ส่วนลงไปผัดให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่มะละกอ (โคห์ราบี) และแครอทที่หั่นไว้เบื้องต้นลงในครก และปรุงรสด้วยซอสส้มตำอีกช้อนหนึ่งตามความชอบของคุณ

สุดท้ายใส่ถั่วลิสงคั่วแล้วสลัดส้มตำก็พร้อม