ยำวุ้นเส้นไทย - Yam Wun Sen - สูตรง่าย ๆ

ยำวุ้นเส้นไทย หรือที่เรียกกันว่า “ยำวุ้นเส้น” หรือ “ยำวุ้นเส้น” เป็นเมนูที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมที่ให้ความสมดุลของรสเปรี้ยว ความหวาน และรสเผ็ดที่ลงตัว วุ้นเส้นที่ทำจากถั่วเขียว เมื่อปรุงสุกจะเปลี่ยนเป็นเส้นใสยืดหยุ่นได้ โดยยังคงรูปร่างและเนื้อสัมผัสไว้ได้ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับวันอากาศอบอุ่นและนำรสชาติแปลกใหม่ของประเทศไทยมาสู่จานของคุณโดยตรง

ยำวุ้นเส้นไทยไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกปากเท่านั้น แต่ยังดึงดูดสายตาอีกด้วย การผสมผสานระหว่างผักกรุบกรอบ กุ้งเนื้อนุ่ม และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมทำให้เมนูนี้ดึงดูดสายตาได้อย่างแท้จริง มะนาวสดและพริกขี้หนูไทยโดยเฉพาะทำให้สลัดมีความสดชื่นและเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย ไม่ว่าจะทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารจานหลักเบาๆ สลัดนี้ก็ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเสมอ

เพื่อให้คุณสะดวกมากขึ้น เรามี น้ำสลัดที่สมบูรณ์แบบสำหรับยำวุ้นเส้น กับน้ำจิ้ม Nam Yam ของเรา

ยำวุ้นเส้นไทย ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ที่

เตรียมพร้อมภายใน 20 นาที

เพียงทำตามสูตรสลัดวุ้นเส้นของเรา

ยำวุ้นเส้นไทย วิธีทำ :

1. ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว: ต้มน้ำ 4 ถ้วยในหม้อจนเดือด จากนั้นใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงไป ผัดไปเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาที จนกระทั่งเส้นนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วล้างด้วยน้ำเย็น ใช้กรรไกรหรือมีดตัดเส้นให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 15 ซม. แล้วพักไว้

2. เตรียมเห็ด: ทำความสะอาดเห็ดและหั่นเป็นเส้นบางๆ

3. ผัดหอมแดงและกุ้ง: ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟปานกลางแล้วผัดหอมแดงจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ถอดออกแล้วสะเด็ดน้ำบนกระดาษเช็ดครัว ในน้ำมันเดียวกันนั้น ทอดกุ้งแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ถอดออกแล้วพักไว้

4. ผัดเนื้อสัตว์และกุ้ง: ผัดกระเทียมในน้ำมันเดียวกันจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ กุ้ง และเห็ดลงไป ผัดจนสุก นอกจากนี้สามารถลวกหมู กุ้ง และเห็ดในน้ำเกลือเล็กน้อยได้

5. ผสมสลัด: ในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นเครื่องเคียง และเติมน้ำ ซอส Nam Yam สำหรับสลัดวุ้นเส้น ปรุงรสเพิ่มหรือลดน้ำสลัดได้ตามชอบ

6. เสิร์ฟ: วางสลัดลงบนจานเสิร์ฟและโรยเครื่องเคียง (พริกหยวกแดง ถั่วลิสง ผักชี และต้นหอม) เสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น กะหล่ำปลี ใบผักกาดหอม

ขอให้ทานให้อร่อย!

คุณรู้หรือไม่ว่า...?

ความอเนกประสงค์ : ยำวุ้นเส้นไทย หรือที่เรียกกันว่า “ยำวุ้นเส้น” สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ซึ่งทำให้เป็นเมนูที่เหมาะกับทุกฤดูกาล

สุขภาพ : วุ้นเส้นทำมาจากถั่วเขียวและปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชที่ดีและมีไขมันน้อย

รสชาติที่ระเบิดออกมา : เช่นเดียวกับอาหารไทยหลายๆ อย่าง ยำวุ้นเส้นก็มีรสชาติที่สมดุลลงตัวของรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด การผสมผสานระหว่างน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลและพริกทำให้เกิดรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ความนิยม : ในประเทศไทย ยำวุ้นเส้นถือเป็นเมนูคลาสสิกเคียงคู่กับส้มตำชื่อดังอย่าง “ส้มตำ” และยำทะเล “ยำรวมทะเล” และได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่คนในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว

เตรียมง่าย : แม้ว่าสลัดวุ้นเส้นจะมีรสชาติที่ซับซ้อน แต่ก็เตรียมง่ายเช่นกัน ส่วนผสมส่วนใหญ่หาได้ง่ายและสามารถเตรียมอาหารได้ภายในเวลาอันสั้น