ผัดไทยกุ้งสด สูตรอาหารไทยดั้งเดิมของชาติ
Jan 09, 2025
ผัดไทยเป็นหนึ่งในเมนูที่โด่งดังและได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารไทย เมนูก๋วยเตี๋ยวแสนอร่อยนี้มีต้นกำเนิดจากถนนในกรุงเทพฯ และได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างเส้นก๋วยเตี๋ยวที่นุ่มลิ้น ผักกรุบกรอบ กุ้งหรือไก่ที่ฉ่ำน้ำ และน้ำซอสมะขาม น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บที่ลงตัว ทำให้ผัดไทยกลายเป็นเมนูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์
ประวัติความเป็นมาของผัดไทยย้อนกลับไปในช่วงทศวรรษปี ค.ศ. 1930 เมื่ออาหารจานนี้ได้รับความนิยมในช่วงการรณรงค์ระดับชาติเพื่อส่งเสริมการปลูกข้าวและเสริมสร้างเอกลักษณ์ไทย ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา มันได้มีการพัฒนามาอย่างต่อเนื่อง และปัจจุบันสามารถพบได้ในรูปแบบต่างๆ มากมายในร้านอาหารและแผงขายอาหารทั่วโลก ไม่ว่าคุณจะชอบรสเผ็ดหรือรสอ่อน ใส่เนื้อสัตว์หรือมังสวิรัติ ผัดไทยก็มีให้เลือกมากมายตามรสนิยม
ในสูตรนี้เราจะแสดงวิธีทำผัดไทยที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยใช้ซอสผัดไทยของเรา ด้วยส่วนผสมสดใหม่และขั้นตอนง่ายๆ เพียงไม่กี่ขั้นตอน คุณสามารถนำรสชาติอาหารไทยแท้ๆ เข้าสู่ครัวของคุณได้ ปล่อยให้ตัวเองหลงใหลไปกับรสชาติแปลกใหม่และเพลิดเพลินกับอาหารไทยบนจานของคุณ!
ยัคไทย - ไทยแท้
ส่วนผสมสำหรับผัดไทยกุ้ง 3-4 ที่
เวลาเตรียมผัดไทย 3-4 จาน : 30 นาที
เพียงทำตามคำแนะนำการปรุงอาหารของเรา
| กุ้งลายเสือดำ (หรืออกไก่ก็ได้) | ตามที่ต้องการ |
| เส้นก๋วยเตี๋ยว | 400กรัม |
| ถั่วงอก | 200กรัม |
| น้ำซอสผัดไทย (ตามความเข้มข้นที่ต้องการ) | 125 - 250 มล. |
| ไข่ | 1 ต่อหนึ่งมื้อ |
| ต้นหอม | 2 บาร์ |
| เต้าหู้ (สับ) | 200กรัม |
| มะนาว | 1 (ไตรมาส) |
| ถั่วลิสง | 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งมื้อ |
| พริกป่น | ตามที่ต้องการ |
| น้ำมันพืช | 1 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งมื้อ |
วิธีทำผัดไทย
1. แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที เมื่อเส้นนิ่มก็จะสุกดี
2. หากคุณยังไม่ได้ทำ ให้เอาไส้กุ้งออก หรือหั่นไก่เป็นเส้นบางๆ แล้วหมักไว้ในซอสผัดไทย จากนั้นหั่นต้นหอมให้เป็นชิ้นยาวประมาณ 3 – 4 ซม.
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ แล้วตั้งไฟปานกลางจนเริ่มมีควันขึ้นเล็กน้อย
4. จากนั้นนำพาสต้าออกจากน้ำ สะเด็ดน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ ผัดสักพักแล้วจึงเติมน้ำซอสผัดไทยที่เหลือลงไป
5. ผัดเส้นกับซอสและเพิ่มเต้าหู้
6. จากนั้นใส่ถั่วงอกซีอิ๊วและต้นหอมลงไป ผัดสักครู่
7. เลื่อนผัดไทยที่เตรียมไว้ไปวางไว้ในมุมกระทะเพื่อให้มีที่สำหรับใส่ไข่
8. ตอกไข่ใส่กระทะ ทอดจนสุก จากนั้นปิดด้วยแผ่นผัดไทย
9. ตักผัดไทยออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟร้อนๆ ใส่ถั่วลิสงและพริกลงในจานตอนท้าย วางมะนาวไว้บนขอบจาน
ขอให้เจริญอาหารนะครับ :-)
คุณรู้หรือไม่ว่า...?
ประวัติความเป็นมา : ผัดไทยได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1930 ในสมัยนายกรัฐมนตรี ปลัดพิบูลสงคราม เป็นส่วนหนึ่งของการรณรงค์ระดับชาติเพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์ไทยและลดการบริโภคข้าว
ชื่อเดิม : ผัดไทยเดิมเรียกว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย” ซึ่งแปลว่า “ก๋วยเตี๋ยวผัดไทย”
สถิติโลก : พ.ศ.2560 จัดทำผัดไทยที่ใหญ่ที่สุดในโลกขึ้นที่กรุงเทพมหานคร มีความยาวอันน่าประทับใจถึง 1,500 เมตร สร้างขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลวัฒนธรรมไทย-จีนครบรอบ 50 ปี
ความอเนกประสงค์: ผัดไทยเป็นอาหารที่มีความอเนกประสงค์มาก สามารถเตรียมได้โดยใช้โปรตีนหลากหลายชนิด เช่น กุ้ง ไก่ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือเต้าหู้ จึงมีเมนูให้เลือกสำหรับทุกรสนิยม
ได้รับความนิยมทั่วโลก: ผัดไทยได้กลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารไทย และปัจจุบันสามารถพบเห็นได้ในร้านอาหารและแผงขายอาหารทั่วโลก
